蒸三鮮蛋餃

生抽 澱粉 4.

菜餚簡介

製作難度：普通

蒸三鮮蛋餃成品

所需時間：半小時
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：蒸
主要食材：水產類
風味特色：這是一款非常適合寶寶的食品，營養豐富，口味鮮美

食材明細

鮮蝦100克
雞蛋3個
豬肉糜100克
蔥姜
香菇2朵
鹽
生抽
澱粉
麻油

烹飪步驟

1.蝦子去掉頭部留尾，剝開蝦尾的殼，去掉沙線，取出蝦仁。
2.將蝦仁和香菇剁碎，裝入肉糜的碗內。
3.碗內加生抽，鹽，麻油，蛋清，澱粉抓勻，醃製2分鐘，雞蛋在碗內用筷子打發。
4. 鍋調小火加熱，用小調羹舀一勺蛋液於鍋內，並用調羹底部輕輕的旋開，使蛋液呈圓形，並且蛋邊薄於蛋的中間。
5.在蛋液還未凝固前，加入一小勺餡料，然後用鍋鏟將一邊輕輕掀起，摺疊。一個蛋餃就初步成行了。
6.將煎半熟的蛋餃裝入盤內，放蒸籠上。
7.在蒸鍋內，蒸大概5分鐘，即可食用。