蒲燒鰻玉子丼

蒲燒鰻魚1/2條，小黃瓜1條，白芝麻少許，蒲燒醬汁適量，山椒粉適量，白飯200公克，蛋松：1顆，牛奶15cc，鹽少許，胡椒少許1.蒲燒鰻放入微波爐中，微波至鰻魚柔軟（約2分鐘）後，切成2公分角塊備用。 2.小黃瓜切成0.1公分圓片，撒上少許鹽（份量外），使其軟化後瀝乾備用。 4.將白飯、蛋松、小黃瓜及白芝麻平均拌勻，盛入丼碗中，再擺上作法1的蒲燒鰻，並淋上蒲燒醬汁，最後再撒上山椒粉即可。

材料:

蒲燒鰻魚1/2條，小黃瓜1條，白芝麻少許，蒲燒醬汁適量，山椒粉適量，白飯200公克，蛋松：1顆，牛奶15cc，鹽少許，胡椒少許

做法:

1.蒲燒鰻放入微波爐中，微波至鰻魚柔軟（約2分鐘）後，切成2公分角塊備用。
2.小黃瓜切成0.1公分圓片，撒上少許鹽（份量外），使其軟化後瀝乾備用。
3.蛋松材料拌勻成蛋液後，再將平底鍋以大火燒熱，倒入前述蛋液並用多支筷子持續攪拌至蛋液呈凝結狀時轉小火，繼續拌至呈固體顆粒狀時熄火，即為蛋松。
4.將白飯、蛋松、小黃瓜及白芝麻平均拌勻，盛入丼碗中，再擺上作法1的蒲燒鰻，並淋上蒲燒醬汁，最後再撒上山椒粉即可。