蒲公英拌羊肚

蒲公英拌羊肚是一道美食，口味獨特，製作簡單，營養價值很高，主要材料為蒲公英

材料與製作

蒲公英幼苗100克，鮮羊肚1隻，蒜泥50克，濕芡粉、花生油各適量。薑末、蔥花各10克，料酒15克，精鹽4克，胡椒粉、味素、花椒而各克。將蒲公英幼苗擇洗乾淨，在沸水中氽一下，瀝乾；羊肚充分洗淨後，在沸水中氽去血水，切成1厘米寬，約5厘米長的小條，加料酒15克，精鹽2克，拌勻人味，濕澱粉上漿後，旺火油鍋中爆炒兩三分鐘即熟出鍋，盛於大盤內，與蒲公英、蒜泥和其餘輔料拌勻即成。空腹佐餐食蒲公英、羊肚條和蒜泥。

功效與宜忌

清熱解毒，消炎止痛，溫胃和中。適用細菌性痢疾、中毒，胃腸炎、腹瀉患者等。本方可改為羊肚燉湯至爛酥，放蒲公英和輔料煮沸熱食，效果也佳。