蒟蒻芽菜絲瓜湯

絲瓜200公克，蒟蒻80公克，豆芽菜100公克，枸杞10公克，薑絲5公克，高湯700㏄，鹽1/4小匙，香油1/4小匙1.絲瓜洗淨削皮，切片狀；蒟蒻洗淨瀝乾水份，先切花再切小片狀泡入水中；豆芽菜以清水稍稍沖洗乾淨備用。 2.鍋中加入水煮至滾沸後，放入作法1的豆芽菜和蒟蒻片略汆燙後撈起備用。 3.另取湯鍋，加入高湯煮至滾沸後，放入作法1的絲瓜片、薑絲續煮至再度滾沸後，再加入作法1的豆芽菜、作法2的蒟蒻片和枸杞略滾煮一下，續加入全部的調味料拌勻即可。

材料:

絲瓜200公克，蒟蒻80公克，豆芽菜100公克，枸杞10公克，薑絲5公克，高湯700㏄，鹽1/4小匙，香油1/4小匙

做法:

1.絲瓜洗淨削皮，切片狀；蒟蒻洗淨瀝乾水份，先切花再切小片狀泡入水中；豆芽菜以清水稍稍沖洗乾淨備用。
2.鍋中加入水煮至滾沸後，放入作法1的豆芽菜和蒟蒻片略汆燙後撈起備用。
3.另取湯鍋，加入高湯煮至滾沸後，放入作法1的絲瓜片、薑絲續煮至再度滾沸後，再加入作法1的豆芽菜、作法2的蒟蒻片和枸杞略滾煮一下，續加入全部的調味料拌勻即可。