別稱 : 磨芋、雷公槍、蒻頭、蛇芋、鬼芋
學名 : Amorphophallus konjac
分布 : 原產印度、錫蘭、越南、中國大陸,台灣也有野生分布
分類 : 天南星科
品種 : 大球莖種、小球莖種
型態 : 株高約40~70公分,地下有球莖,一株只長一葉,羽狀複葉,葉柄粗長似莖,開花紫紅色,有異臭味,地下球莖圓形,為主食部位,內含大量澱粉,煮熟冷卻後即為半透明狀食品。
用途 : 為食用蔬菜,其幾乎沒有熱量,日本人稱它為「胃腸清道夫」,為天然高纖之健康食品。
花期 : 10~11月為盛產期
管理 : 性喜高溫,生育適溫25~30度
繁殖 : 繁殖可用分株、分子球或芽眼種植
蒟蒻完全不含脂肪又美味,說到底也是減肥必食之物,原來它的豐富植物纖維更可以使下身的淋巴暢通,防止腿部腫得松泡泡。
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