別稱 : 磨芋、雷公槍、蒻頭、蛇芋、鬼芋
學名 : Amorphophallus konjac
分布 : 原產印度、錫蘭、越南、中國大陸，台灣也有野生分布
分類 : 天南星科
品種 : 大球莖種、小球莖種
型態 : 株高約40～70公分，地下有球莖，一株只長一葉，羽狀複葉，葉柄粗長似莖，開花紫紅色，有異臭味，地下球莖圓形，為主食部位，內含大量澱粉，煮熟冷卻後即為半透明狀食品。
用途 : 為食用蔬菜，其幾乎沒有熱量，日本人稱它為「胃腸清道夫」，為天然高纖之健康食品。
花期 : 10～11月為盛產期
管理 : 性喜高溫，生育適溫25～30度
繁殖 : 繁殖可用分株、分子球或芽眼種植
蒟蒻完全不含脂肪又美味，說到底也是減肥必食之物，原來它的豐富植物纖維更可以使下身的淋巴暢通，防止腿部腫得松泡泡。
