蒜黃炒豬肝

蒜黃炒豬肝所屬一款美食之一，主要原料有蒜黃250g、豬肝200g、油適量、鹽適量、蔥姜適量、生抽30ml、白糖2g等，這道菜非常美味。

主料

蒜黃250g、豬肝200g

輔料

油適量、鹽適量、蔥姜適量、生抽30ml、白糖2g、胡椒粉適量、白酒5ml、澱粉5g、香油適量

製作步驟

11.蒜黃洗淨瀝乾水分。

蒜黃炒豬肝

22.豬肝切片加入15毫升醬油，白糖1克，胡椒粉適量，澱粉5克抓拌均勻醃製片刻。
33.蒜黃切段備用。
44.炒鍋倒油爆香蔥姜。
55.倒入豬肝翻炒。
66.淋入白酒出香。
77.把豬肝炒至變色堅挺盛出備用。
88.然後倒入蒜黃翻炒。
99.加入生抽。
1010.加入白糖和鹽。
1111.再把豬肝倒入一起翻炒。
1212.淋入香油。
1313.翻炒均勻關火。

我的感言

豬肝醃製片刻入味，炒至的時候淋入白酒出香味，可使豬肝去腥提味。炒至豬肝變色盛出，然後再和其他配菜回鍋，可使豬肝鮮嫩。蒜黃不要炒時間長，少微變軟就好。【資料來源：愉快網 】