蒜香麻辣肉

蒜香麻辣肉的特點

蒜香麻辣肉製作簡單，營養豐富，口感頗佳。

蒜香麻辣肉的製作材料:

豬肉一塊，蒜泥(大點的蒜瓣6粒)，味極鮮醬油，香油，鹽，糖，辣椒麵，花椒，薑絲.

蒜香麻辣肉的做法:

(1)醃肉:將豬肉切成厚兩厘米的肉塊放入碗中,把蒜泥,醬油,鹽少許,糖一勺(吃飯用的小勺子),香油少許放入肉塊中,攪拌均勻,讓肉塊兒充分入味.
(2)炸肉:將醃製好的肉塊兒放入少許的澱粉攪拌均勻.鍋內放入油,中火把油燒熱後轉小火開始炸肉(火太大會使肉炸不透),把肉炸透後撈出瀝乾油.
(3)將鍋內的油倒出時,留少許底油,再放入薑絲,花椒,辣椒麵爆出香味兒後,把剛才炸好的肉在次放入鍋內用小火不停的翻炒,翻炒出香味後再用大火翻炒一下就,在撒上些芝麻就完成了.
小訣竅:
醃製的時間要長一些,這樣可以讓蒜的香味更好的滲透到肉里.