蒜香茄子炒西紅柿

主料

長茄子2根
西紅柿2隻

輔料

食用油4湯匙（分二次用）
老抽1湯匙
香醋半茶匙
特級醬油1湯匙
白糖1.5茶匙
蔥姜蒜適量

製作步驟

1 準備食材。茄子洗淨去蒂切成滾刀塊，並在清水中浸泡片刻。西紅柿洗淨去皮切塊。蔥花，薑片和蒜片備好待用。
2 鍋燒熱後加3湯匙油。
3 放入茄子煸炒，直到茄子變軟。
4 將茄子盛起備用。
5 鍋內放1湯匙油，下蔥姜蒜爆香。
6 放西紅柿煸炒到汁水糊糊的。
7 加入六月鮮特級醬油。
8 倒入茄子。
9 加少許香醋和老抽。
10 加白糖，翻炒一分鐘後起鍋。

小貼士

（1）茄子切好後用清水浸泡一會兒，能去掉些茄子的腥味。
（2）燒茄子時，添加幾滴香醋，使茄子的口感會更好。
（3）放了六月鮮特級醬油，建議不放味素。