蒜香脆皮烤翅

2、鍋燒熱，放黃油融化，將蒜末倒入，翻炒到蒜末飄香，色澤金黃，倒入正在醃製的雞翅中拌勻； 3、烤箱提前預熱，上下火200度，烤盤鋪錫紙，一個蛋黃加雞蛋打散，將醃製入味的雞翅挑去薑絲，一個個裹上雞蛋液，再沾上一層麵包糠，擺入烤盤，撒上少許黑芝麻； 操作提示：1、雞翅醃的時間決定雞翅是否入味，如果可能，最好提前醃製雞翅。

準備材料：

雞翅一斤左右、薑絲少許，蒜末少許、麵包糠一碗，雞蛋一隻、純蛋黃一個

準備調料：

鹽，胡椒粉、咖喱粉、黃油一小塊

製作過程：

1、雞翅中化凍，用刀在表面劃上兩刀，加入薑絲、少許鹽、胡椒粉和咖喱粉拌勻，醃製兩小時或以上；
2、鍋燒熱，放黃油融化，將蒜末倒入，翻炒到蒜末飄香，色澤金黃，倒入正在醃製的雞翅中拌勻；
3、烤箱提前預熱，上下火200度，烤盤鋪錫紙，一個蛋黃加雞蛋打散，將醃製入味的雞翅挑去薑絲，一個個裹上雞蛋液，再沾上一層麵包糠，擺入烤盤，撒上少許黑芝麻；
4、烤盤入烤箱，中層烘烤20分鐘左右即可。

操作提示：

1、雞翅醃的時間決定雞翅是否入味，如果可能，最好提前醃製雞翅。
2、麵包糠要用比較粗的那種才會做出鬆脆掉渣的效果，如果買不到麵包糠，可以將放乾的麵包片烤乾擀碎代替。