蒜香糖醋裡脊

白糖 適量1、裡脊肉洗淨，切成小塊的長條。 9、把番茄醬倒入碗中，加入2湯勺醋，2湯勺白糖，攪拌均勻。

食材明細

主料：

豬裡脊 300克

配料：

雞蛋 一個
白芝麻 少許

調料：

食鹽 1/2茶勺
料酒 半湯勺
胡椒粉 少許
番茄醬 適量
蒜茸 適量
白糖 適量
醋 適量

製作步驟

1、裡脊肉洗淨，切成小塊的長條。
2、放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒，抓勻醃製半小時入味。
3、雞蛋磕入碗中，加入適量清水攪拌均勻後，再加入麵粉，攪拌成較濃綢的麵糊。
4、把麵糊倒入裡脊肉里，稍做攪拌，使其均勻的裹上一層麵糊。
5、鍋中熱油，待油5成熱時，關小火，一根根的下入肉條。
6、待肉條表面微黃，浮出油麵時，即可撈出。
7、把油重新加溫至八成熱時，倒入初炸好的裡脊肉，復炸一遍。
8、炸至表面金黃時，撈出控油。
9、把番茄醬倒入碗中，加入2湯勺醋，2湯勺白糖，攪拌均勻。再準備一碗水澱粉。
10、鍋腫油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。
11、倒入調好的番茄醬，炒至出香味，再調入少許水澱粉，煮開。
12、倒入炸好的裡脊肉翻拌均勻，出鍋後撒上熟的白芝麻即可。