概述
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效。
原料
半包 蒜香燒烤醬 3克 鹽 2克 雞精 半調羹 剁椒 2片 姜 2瓣 大蒜 1根 蔥 半調羹 植物油
3克 熟黑芝麻
製作方法一：
蒜香燒烤茄子1、茄子洗淨，用刀從當中豎切一刀.（別切斷了）放入微波爐，中高火3分鐘。
2、大蒜切碎，姜切碎，放半調羹剁椒，放入蒜香烤醬。
3、 放些鹽，雞精，油，溫水調勻。
4、把茄子放入烤箱.180度，烤12分鐘，把調料放入茄子，入烤箱再烤15分鐘，放些蔥，熟芝麻。裝盤即可。
製作方法二：
1、將茄子洗淨，對半剖開，中間部分用刀劃幾道，但不要切斷。用刷子在茄子表面刷些油，沒有毛刷用小勺淋一些也可以。
2、大蒜去皮，搗成泥狀，放入少許油拌勻，填在茄子縫隙中。烤箱預熱190度，放入茄子烘烤15分鐘，然後取出用少許淋少許油，撒上青紅椒丁，繼續放入烤箱烘烤5分鐘左右，至茄子變軟即可。
3、據說是當下夜市非常流行的一種小吃，把茄子放在炭火上慢慢地烤。烤好後的茄子嫩嫩的，加上蒜碎吃起來很可口，有點像北方的蒜泥茄子，但味道要更香嫩一些 。
製作小貼士：
可以依個人口味加上肉沫等物，家裡面適合用烤箱烹飪，如果實在沒有條件也可以用微波爐等物代替，
