一小碗牛肉丸豬肉丸 淮鹽 蒜 油 雞蛋 萬用炸粉(或普通的玉米澱粉)
做法:
1. 牛肉丸豬肉丸按照個人喜好在表面劃花紋處理(炸的時候造型漂亮點,也可以省掉)
2. 雞蛋一隻打開攪散,把肉丸放入內滾動,讓其均勻粘上蛋液,接著放入炸粉內滾動讓均勻粘上炸粉備用 3. 把肉丸放入油鍋內炸至表面金黃色撈起備用
4. 蒜一塊切碎 先白鍋(不加油)稍微炒一下出香味,就放大概1茶匙份量的油把蒜頭炸出香味表面金黃色,接著熄火,放入丸子 並且均勻撒上淮鹽粉(大概1-2茶匙份量)以及蔥花,利用鍋的餘溫不斷翻炒丸子,直到丸子表面均勻粘上蔥花蒜粒淮鹽即可裝盤
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