蒜香淮鹽炸雙丸

1． 2． 4．

材料：
一小碗牛肉丸豬肉丸 淮鹽 蒜 油 雞蛋 萬用炸粉（或普通的玉米澱粉）　
做法：
1． 牛肉丸豬肉丸按照個人喜好在表面劃花紋處理（炸的時候造型漂亮點，也可以省掉）
2． 雞蛋一隻打開攪散，把肉丸放入內滾動，讓其均勻粘上蛋液，接著放入炸粉內滾動讓均勻粘上炸粉備用 3． 把肉丸放入油鍋內炸至表面金黃色撈起備用
4． 蒜一塊切碎 先白鍋（不加油）稍微炒一下出香味，就放大概1茶匙份量的油把蒜頭炸出香味表面金黃色，接著熄火，放入丸子 並且均勻撒上淮鹽粉（大概1－2茶匙份量）以及蔥花，利用鍋的餘溫不斷翻炒丸子，直到丸子表面均勻粘上蔥花蒜粒淮鹽即可裝盤