食用療效
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
主料
雞胗 400克
輔料
大蒜 適量
豆豉適量
調料
詳細步驟
1、雞珍焯水。
2、過冷水。
3、燒熱鍋倒入豆豉炒一下盛起備用。
4、倒入大蒜。
5、加入焯過水的雞珍翻炒。
6、調入適量生抽、白糖、胡椒粉以及少許清水。
7、把豆豉倒入蓋上鍋蓋稍燜一會。
8、待水分快乾的時候即可熄火。
