蒜酥炒秀珍菇

材料：蔥1根，紫生菜半顆，辣椒1根，秀珍菇6兩，麵粉2大匙，乾辣椒1大匙，蒜頭酥2大匙，豆酥1大匙，麵包粉2大匙，吉士粉2大匙，蛋白1大匙 2.取一個碗，放入蛋汁和麵粉先充分拌開後，再加入2大匙水攪拌均勻，放入秀珍菇拌勻後，均勻沾上吉士粉，再以網篩略微搖晃篩掉多餘粉質後，放入油鍋中，先以中火炸至脫水，再轉小火炸至酥脆後起鍋備用 4.鍋中倒入香油燒熱，先炒香豆酥、辣椒、蔥花和乾辣椒，再放入蒜頭酥、麵包酥、香菇精、雞粉、胡椒粉和秀珍菇拌炒均勻後，起鍋盛在盤中紫生菜上即完成今天的這一道蒜酥炒秀珍菇了

材料

材料：蔥1根，紫生菜半顆，辣椒1根，秀珍菇6兩，麵粉2大匙，乾辣椒1大匙，蒜頭酥2大匙，豆酥1大匙，麵包粉2大匙，吉士粉2大匙，蛋白1大匙
調味料：雞粉少許，香油1大匙，香菇精少許，胡椒粉少許

做法

1.先將秀珍菇切去蒂頭較老的尾端，蔥切蔥花，辣椒切成粒狀備用
2.取一個碗，放入蛋汁和麵粉先充分拌開後，再加入2大匙水攪拌均勻，放入秀珍菇拌勻後，均勻沾上吉士粉，再以網篩略微搖晃篩掉多餘粉質後，放入油鍋中，先以中火炸至脫水，再轉小火炸至酥脆後起鍋備用
3.接著將麵包粉入油鍋中，小心炸至酥香金黃後撈起，以紙巾吸去多餘油脂備用
4.鍋中倒入香油燒熱，先炒香豆酥、辣椒、蔥花和乾辣椒，再放入蒜頭酥、麵包酥、香菇精、雞粉、胡椒粉和秀珍菇拌炒均勻後，起鍋盛在盤中紫生菜上即完成今天的這一道蒜酥炒秀珍菇了