蒜蓉豆豉燉排骨

蒜蓉豆豉燉排骨，一款美味的菜餚，製作簡單，主要製作材料有小排骨，料酒，生抽，老抽等。

主料：

小排骨 600克左右

醃料：

料酒 少許
澱粉 適量
生抽 一大勺
老抽 半大勺
李錦記蒜蓉豆豉醬 一大勺
鹽 一小勺
糖 1.5小勺
香菇精 少許

其他調味料：

生薑 一小塊（切片）
蔥 兩根（切段）
米酒 小半杯
食用油 少許

做法：

1.排骨切成小塊，用醃料抓勻，放進冰櫃醃製一個小時左右。
2.起油鍋，先將生薑及一部分蔥段爆香。
3.放入醃製好的排骨翻炒至表面變色。
4.取一個砂鍋，表面抹油，將炒好的排骨盛入砂鍋中。
5.倒入小半杯米酒
6.鋪上剩餘的蔥段，蓋上鍋蓋，中小火燜燉一個小時左右即可（注意不要粘底）。