原料:
扇貝6隻、冬粉適量、蒜、小蔥、小紅椒。鹽、白酒、蒸魚豉油、食用油。
操作:
一、先洗扇貝：
1、洗的時候先將扇貝殼上的髒東西刷掉，因為我們一般要用殼來當容器。2、用一把窄刀沿著扇貝的裙邊將貝殼打開。
3、用刀尖將扇貝肉和裙邊以及不能食用的部分一起刮下來。
4、去掉內臟，留下扇貝肉，將半個貝殼沖刷乾淨備用。
二、做法：
1、扇貝肉用白酒和鹽醃起來。2、冬粉用熱水泡開備用。
3、蒜和小紅椒切碎，一半的蒜在鍋中用油燒熟（這一步少了圖呀）。
4、取乾淨的貝殼，鋪上適量冬粉，擺上紅椒圈，舀上一勺熟蒜和油。
5、將醃好的扇貝肉擺在冬粉上，上面再鋪一層生蒜末。
6、將扇貝放到蒸鍋中，熱水上汽蒸3-5分鐘。
7、蒸熟的扇貝澆上一點蒸魚豉油，再撒上蔥花。
貼士：
1、扇貝要選活的，買回來儘快吃。外殼要刷乾淨。裙邊如果刷乾淨也是可以吃的（兔子覺得裙邊更有味道）。2、扇貝肉用白酒醃一醃，去腥除細菌。
3、蒜分兩部分，一部分先用油榨出點蒜油，更香，另一部分用來蒸，保持少許的辣味。
4、蒸的時間不要太長，老了就不好吃了。
