材料：
食材：
蒜苗蘿蔔酸辣湯雞蛋 1枚
大蒜葉 30g
香菜 5棵
清水 150ml
鹽 隨口味
麻辣粉 少許
香醋 隨口味
水澱粉 適量
味素 隨口味
做法：
1、大蒜葉清水侵泡洗淨後，用刀切成1cm左右的小段。
2、香菜清水侵泡洗淨後，用刀切成1cm左右的小段。
3、白蘿蔔洗淨後，用刀切成粗細均勻的細絲。
4、雞蛋加入適量鹽、料酒、香醋，並用筷子或打蛋器打勻。
5、將加工好的食材，碼放在配菜盤內備用。
6、湯鍋內加入一湯碗清水和適量細鹽。
7、加入加工好的白蘿蔔絲。
蓋上鍋蓋用大火燒開。
9、待白蘿蔔絲湯燒開後，加入適量泡椒、麻辣鮮粉。
10、加入香醋調製‘酸辣湯味’。
11、加入水澱粉，勾制薄芡。
12、待‘酸辣蘿蔔絲湯’略有翻滾時，用湯勺邊攪動邊滴入雞蛋液。
13、加入大蒜葉和香菜。
14、用勺將大蒜葉和香菜攪勻，並略調味即可出鍋。
特點：
1、菜餚食材普通、烹飪簡單、酸辣鮮香、口感清爽、營養健康、菜式自然實惠、貼近百姓生活；
2、食材配置合理，營養均衡，製作簡單，色香味形俱全，菜名貼切順口；
3、在秋冬季流行性疾病高發期食用，可預防和降低流行性傳染疾病的感染機率。
