蒜苗炒滷牛肉

蒜苗炒滷牛肉，1 蒜苗摘好洗淨備用2 紅椒切絲備用3 牛肉切片備用4 鍋燒熱，放少許油5 蒜苗翻炒6 放牛肉片翻炒7 放紅椒絲翻炒8 放鹽調味9 放味素增鮮10 翻炒幾下，裝盤，慢慢享用。

主料

300g蒜苗

150g牛肉

30g紅椒

配料

適量油

適量鹽

適量味素

營養分析

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

製作步驟

1 蒜苗摘好洗淨備用

2 紅椒切絲備用

3 牛肉切片備用

4 鍋燒熱，放少許油

5 蒜苗翻炒

6 放牛肉片翻炒

7 放紅椒絲翻炒

8 放鹽調味

9 放味素增鮮

10 翻炒幾下，裝盤，慢慢享用