蒜粒小蕃茄

小蕃茄16粒蔥2根花枝漿3兩青花菜9朵蒜頭16粒蝦仁3兩太白粉適量蕃茄醬3大匙糖3大匙鹽少許水果醋2大匙作法一蝦仁拍成泥,混合花枝漿鹽摔打成餡料;作法二小蕃茄洗淨去蒂頭挖好洞去籽,再抹上少許太白粉,再塞入花枝漿約8分滿作法三起鍋將蕃茄炸約30秒後,放入冰水去皮備用;起鍋略炸蒜頭、蔥段撈出,花椰菜川燙撈出排盤作法四起鍋將蕃茄醬混合糖水煮成蕃茄醬汁,加入炸好的蒜頭、蔥段煮至入味,再放入蕃茄作法五大火煮至湯汁略為收乾及入味,起鍋前加入水果醋、鹽再勾薄芡排盤即可

材料

小蕃茄16粒 蔥2根 花枝漿3兩青花菜9朵 蒜頭16粒 蝦仁3兩太白粉適量

調味料

蕃茄醬3大匙 糖3大匙 鹽少許水果醋2大匙

製作方法

作法一

蝦仁拍成泥,混合花枝漿鹽摔打成餡料;

作法二

小蕃茄洗淨去蒂頭挖好洞去籽,再抹上少許太白粉,再塞入花枝漿約8分滿

作法三

起鍋將蕃茄炸約30秒後,放入冰水去皮備用;起鍋略炸蒜頭、蔥段撈出,花椰菜川燙撈出排盤

作法四

起鍋將蕃茄醬混合糖水煮成蕃茄醬汁,加入炸好的蒜頭、蔥段煮至入味,再放入蕃茄

作法五

大火煮至湯汁略為收乾及入味,起鍋前加入水果醋、鹽再勾薄芡排盤即可

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