蒜粒小蕃茄

小蕃茄16粒蔥2根花枝漿3兩青花菜9朵蒜頭16粒蝦仁3兩太白粉適量蕃茄醬3大匙糖3大匙鹽少許水果醋2大匙作法一蝦仁拍成泥，混合花枝漿鹽摔打成餡料;作法二小蕃茄洗淨去蒂頭挖好洞去籽，再抹上少許太白粉，再塞入花枝漿約8分滿作法三起鍋將蕃茄炸約30秒後，放入冰水去皮備用;起鍋略炸蒜頭、蔥段撈出，花椰菜川燙撈出排盤作法四起鍋將蕃茄醬混合糖水煮成蕃茄醬汁，加入炸好的蒜頭、蔥段煮至入味，再放入蕃茄作法五大火煮至湯汁略為收乾及入味，起鍋前加入水果醋、鹽再勾薄芡排盤即可

材料

小蕃茄16粒　蔥2根　花枝漿3兩青花菜9朵　蒜頭16粒　蝦仁3兩太白粉適量

調味料

蕃茄醬3大匙　糖3大匙　鹽少許水果醋2大匙

製作方法

作法一

蝦仁拍成泥，混合花枝漿鹽摔打成餡料;

作法二

小蕃茄洗淨去蒂頭挖好洞去籽，再抹上少許太白粉，再塞入花枝漿約8分滿

作法三

起鍋將蕃茄炸約30秒後，放入冰水去皮備用;起鍋略炸蒜頭、蔥段撈出，花椰菜川燙撈出排盤

作法四

起鍋將蕃茄醬混合糖水煮成蕃茄醬汁，加入炸好的蒜頭、蔥段煮至入味，再放入蕃茄

作法五

大火煮至湯汁略為收乾及入味，起鍋前加入水果醋、鹽再勾薄芡排盤即可