概述
聖女果，又稱小西紅柿，腐女果，是一年生草本植物，屬茄科蕃茄屬，植株最高時能長到2米。在我國一年四季均可栽培。只不過在北方，每年只生長一季，其餘時間大棚種植，與露地
櫻桃小番茄櫻桃番茄俗稱很多，又叫袖珍番茄、迷你番茄，是番茄大家族中的一員。果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有紅色、粉色、黃色及橙色，其中以紅色栽培居多，由於它遠遠看上去像一顆顆櫻桃，故此得名櫻桃番茄。櫻桃番茄是一種非常好的保健營養食品，尤其適合現在人們追求天然和健康的潮流。櫻桃番茄外觀玲瓏可愛，含糖度很高，約7～8度，口味香甜鮮美，風味獨特。
形態特徵
聖女果（小西紅柿）(39張) 根系發達，再生能力強，側根發生多，大部份分布於土表30厘米的土層內。植株生長強健，有莖蔓自封頂的，品種較少；有無限生長的，株高2米以上。葉為奇數羽狀複葉，小葉多而細，由於種子較小，初生的一對子葉和幾片真葉要略小於普通番茄。果實鮮艷，有紅、黃、綠等果色，單果重一般為10～30克，果實以圓球型為主。種子比普通番茄小，心形。密被茸毛，千粒重1.2～1.5克。營養分析
聖女果，在國外又有“小金果”、“愛情之果”之稱。它既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態優美，而且味道適口、營養豐富，除了含有番茄的所有營養成分之外，其維生素含量是普通番茄的1.7倍。被聯合國糧農組織列為優先推廣的“四大水果”之一。聖女果中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長發育，特別可促進小兒的生長發育，並且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護人體不受香菸和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，並可提高人體的防曬功能。近些年來美國、德國科學家發現，番茄製品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌。聖女果中維生素PP的含量居果蔬之首，維生素PP的作用是保護皮膚，維護胃液的正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用，還可以美容、防曬效果也很好。聖女果所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
營養價值
聖女果的營養價值極高，這裡來介紹一下：第一：聖女果可以促進人體的生長發育，特別可促進小兒的生長發育，所以，小孩子可以把聖女果當做主要水果之一來吃，那樣能增長身體發育。
第二：聖女果可以增加人體的抵抗能力，延緩人的衰老、減少皺紋的產生，所以，特別適合女生用來美容，可以說是女生天然的美容水果。番茄是高營養蔬菜，許多營養學家研究材料指出，番茄乾物質含量為7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白質0.7%～1.3%、維生素0.6%～1.4%、礦物質0.5～0.8%、果膠1.3%～2.5%、維生素C25～45毫克/100克。此外，還有胡籮卜素、維生素Bl、B2.番茄色素等。櫻桃番茄與其他番茄—樣，既可生食也可熟食。但更適宜生食。
番茄味甘酸、性微寒、對便結、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食後有益。大量的維生素C是人體結締組織所需要的成分，它對軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動力和伸縮自如能力的作用。
番茄的食療顯著：用番茄、西米同煮粥，食後能生津止渴、健胃消食、適用於高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片湯能生津、通血脈、養肝脾、助消化。豬骨番茄湯，能預防小兒軟骨病的發生。牙齦出血，可每日空腹吃生番茄2隻。
栽培技術
繁殖培育
1.品種選擇：選擇無限生長類型中的中晚熟品種，種植台灣紅寶石（即新聖女），該品種生產期長、產量高、耐熱耐濕性強。2.地塊選擇：櫻桃番茄對土壤適應性較強，但以排灌方便，土質疏鬆肥沃的壤土或沙壤土為好。
3.適時播種，培育壯苗：
櫻桃番茄
（1）苗床準備。苗床應避風向陽，排水良好。667平方米大田需育苗床6～7平方米，移苗床35～40平方米，苗床土底土每667平方米施腐熟人糞尿1500公斤，其上鋪8厘米厚營養土。營養土用充分腐熟的有機肥與未種過茄科作物的肥沃土壤各半，在播前7～10天拌勻過篩，並拌施5公斤過磷酸鈣，噴灑多菌靈進行土壤消毒，堆放備用。（2）播期。適當提前播種，儘可能延長採收期。採用小拱棚育苗即能提早播種，又能減少苗期病害發生。一般在4月下旬播種。
（3）浸種催芽。667平方米用種20克，用高錳酸鉀1000倍液浸10分鐘後，用清水沖洗並在溫水中浸6小時，洗淨種子，甩乾水，用濕紗布保濕，於25℃左右催芽，露白後播種。
（4）播種及播後管理。櫻桃番茄種子價格高，為保證較高的成株率，要求種子分粒擺播，並覆蓋營養土0.5厘米。出苗前保持較高溫度，出苗後為防止徒長，應注意通風。在幼苗二葉一心期，選擇健壯無病苗，于晴天傍晚進行帶肥、帶藥、帶土“三帶”假植，假植苗床同育苗床，假植後澆定根水。
（5）防止苗期病害，控制徒長。番茄栽培區病害較多，可用絡銨銅或綠亨2號防治猝倒病、早疫病。每7～10天噴1次，連用2～3次。幼苗假植成活後定植前，根據秧苗長勢，噴1500x10-6比久，或澆灑300x10-6矮壯素，可增加葉色，抑制徒長。長勢過旺，三周后再噴澆一次。
栽培方式
種植方法櫻桃番茄一、露地栽培：1.春番茄：12月在大棚內進行熱線加小棚育苗，3月下旬地膜覆蓋後定植大田，5月下旬至7月下旬採收。選早熟豐產的四季紅、聖女等品種。2.秋番茄：6月下旬播種育苗，可採用營養缽育苗，7月下旬定植，9月下旬至下霜前採收，可選用四季紅品種。二、保護地栽培：1.小棚覆蓋栽培：1月份利用陽畦或大棚內地熱線加小棚覆蓋育苗，3月上中旬定植，最好先行地膜覆蓋後定植，定植後即扣小棚，5～7月份供應市場，較露地可提早上市1個月左右。2.大棚栽培：12月初，冷床或棚內電熱線育苗，2月下旬定植，大棚套小棚，4～8月上旬採收，選擇早熟、豐產、優質品種。3.防雨棚栽培：和大棚栽培類似，唯全期大棚天幕不揭，僅揭去圍裙幕，使天幕在梅雨季和夏季起防雨作用，在天幕上再覆蓋遮陽網，有降溫作用，可使番茄延長供應期至8月甚至9月份。可選用抗青枯病的品種。4.大棚秋延後栽培：6月下旬至7月上旬播種，8月底定植，9～12月上市。10月份覆蓋大棚膜保溫，可行多重覆蓋，使其延長至元旦節供應鮮食番茄。5.日光溫室栽培：冬季陽光（照）充足的地區，可利用日光溫室栽培春番茄，提早上市，一般10月份育苗，11月份定植，2月份開始上市供應至6月下旬聖女果生育適溫為24～31℃，喜歡在較強光照及土層深厚的土壤種植。聖女果的栽培應選擇有機質豐富、耕層深、結構好、疏鬆透氣的壤土為宜。整地時畦寬1.5米，壟高25厘米，壟溝寬40厘米。1.5米寬的畦田可栽4行，株距25～30厘米，每畝可種6000～8000株。定植時，先在畦內或半高壟上開溝，溝深15厘米，開溝後，每畝撒施250公斤腐熟的糞乾，增施磷肥，每畝可同時撒施30公斤過磷酸鈣。聖女果果型小，數量多，長勢旺盛，栽培時注意增加坐果數，使果形小且均勻，採用雙乾整枝，把其餘側枝剪掉。為使果實著色好，含糖量高，應多施磷肥。
栽培要點
1.育苗：由於種子較小，更要注意播種量和溫、濕度的管理。上溫27℃左右發芽，發芽后土溫降至20℃為宜，注意通氣，當第一片真葉長出，還沒有長到像子葉那么大時，就要移到育苗缽，促進花芽分化。2.施肥：注重番茄的品質，就要重視有機肥的施用，控制氮肥的用量。每畝施腐熟堆廄肥2500公斤，或人畜糞2000公斤或菜餅100公斤，複合肥30公斤，過磷酸鈣50公斤，作基肥，通過水分管理來調節長勢。在採收前果時，每採收2-3蓬果實，依生長勢強弱，追施液肥2-3次，但要適量增施鉀肥。
3.定植：選土層深厚、排水方便、地力肥沃的土壤，並未種過前科作物的地塊種植為好。整地施肥後，作成30厘米的高畦，每畦栽雙行，株距30-45厘米，利於整枝。為減少病蟲，控制雜草生長，預防果實腐爛，保持果實清潔，提高商品價值，在定植時，一般以第一花序帶蕾的苗定植為標準。
科學管理
（1）澆水：據實踐，多肥多水會降低含糖量，控制水肥栽培能提高糖度，減少裂果。（2）整枝：有限生長的品種，儘量促其長勢，一直在上部留2個強側枝，使其向上生長，注意葉數和果數的平衡，如生長過弱，可摘除部分花蕾，無限生長型的不以早熟為目標，可雙桿整枝，因種子價格較高。但生產上多行單幹整枝。
（3）摘葉：為達到提高品質、增強光照、促進通氣、防止病害的目的，可摘除採收完畢果穗以下的老葉。
（4）促進坐果：採用電動振盪器授粉，部分品種在授粉不良的季節栽培時，振盪器效果差，則採用噴防落素防止落花落果。
（5）溫度控制：保護地栽培，夜溫應比普通番茄要高才能提高品質，以不能低於9～10℃為管理目標。溫度過低，果色、肉質都劣變，室溫25C，白天就要開始通風換氣，以不超過35℃為最理想，下午氣溫降到20℃以下就閉窗。
（6）病蟲及時防治：生長健壯，相當抗病，如栽培地點通風透光性良好，則病害發生少，整個生育期可實行無農藥栽培。
（7）採收包裝：因糖度高，完金成熟時採收才能真正體現固有風味和品質。採收時往意保留粵片，從果柄離層處用手採摘。但黃色果可在八成熟時採收，反而風味好，因其果肉在充分成熟後容易劣變。包裝以硬紙箱為宜，以免壓傷，通常500克一個小包裝，5000克一個大硬紙箱或硬性塑膠盒，箱上有通氣孔，防止水滴，以免影響運輸貯藏時間。
田間管理
澆水：澆足定植水的，至第一穗花序開花坐果不用再澆水。若定植水澆的少，可在畦內開溝澆小水，選晴天上午進行。第一穗花坐果後澆第一次大水，結果期需水量大，每5-6天澆一次水，要求見乾見濕。來收期減少澆水，以防裂果。追肥：第一穗花坐果後結合澆水每畝追施氮磷鉀複合肥10公斤，第一穗果轉色時每畝追複合肥10公斤，以促果實發育，以後每出現兩穗果時追肥1次，追肥量每畝10公斤複合肥。
溫度管理：保護地栽培溫度比普通西紅柿高，晚上要求10℃以上，白天為20-25℃，最高不高於35℃。
整枝：櫻桃西紅柿植株高大，直立性差，當植株長至50厘米時插架以防倒伏。側枝生長力強，一般進行雙乾整枝，先留2個壯枝，其它抹去。一般不打頂，當下部老葉發黃時及時摘掉以減少養分消耗。
疏花保果：早春氣溫低時授粉不良易落花，可用2，4-D塗抹剛開放的花萼及花柄（只需塗抹1次）。櫻桃西紅柿每穗開花結果較多，選留坐果良好的20-30個果，其餘去掉。
採收：完全成熟時採收，採收時要保留萼片和一段果柄。
病蟲害防治：常見的病害有早疫病、晚疫病、病毒病、灰霉病等。防治方法：與非茄科作物實行3-4年輪作。發病初期用70％代森錳鋅500倍液、75％百菌清600倍液，每7-10天噴藥1次，連噴4-5次。蟲害主要是蚜蟲，可用20％殺滅菊酯乳油800-1000倍液、50％避蚜霧2000-3000倍液防治。
注意事項
聖女果常出現落花落果的現象，影響早熟及產量。主要原因有：一是陰天多雨，光照不足；二是栽培管理不當。此外，定植時秧苗過長，植傷過重，澆水不均勻，土壤忽乾忽濕，花期水分失調，花柄處形成離層，水肥不足等原因，都會造成營養不良性落花；土壤施肥不適量，或多或少。防止落花落果應採取以下措施：一是農業綜合防治措施，如培育壯苗，適時定植，避免低溫；及時整枝打杈，防止植株徒長；及時追肥澆水，防治病蟲害和機械損傷。二是施用植物生長調節劑，常用有番茄靈、2,4—D。番茄靈的適宜濃度為25～50微克，2,4—D為15～20微克，於花期塗抹在花梗離層處或花的柱頭上。普遍栽培的大果形番茄的祖先，就是屬於櫻桃番茄類型。櫻桃番茄果實形狀多為李子形、梨形，成熟果實常為鮮紅色，也有粉紅色、橙色或黃色的。有粉紅色、橙色或黃色的。果實橫徑2厘米左右，單果重10～20克。由於糖分及其他營養萬分略高於大果形番茄，所以吃口好，食用價值也高些。同大果形番茄相比，櫻桃番茄生長勢強，結果力也強，一穗可結果10—20個。因此，針對櫻桃番茄不耐肥的特點，在栽培上要適當控制，以防瘋長。櫻桃番茄果實大小一致，色澤鮮艷，不裂果，食味好，宜生食，常作裝飾蔬菜用。同大果形番茄一樣，不宜空腹食用，因為番茄果實中含大量果膠和木棉酚等成分，易與胃酸形成不溶性塊狀物，引起胃擴張和劇痛。傳統醫學認為，番茄性微寒，味甘酸，功能健胃消食，生津止渴，清熱涼血，補腎利尿。現代研究發現，櫻桃番茄的維生素C含量略高於大果形番茄，但總的說來，都不能算高。但由於果實中同時存在著大量有機酸，對維生素C能起很好的保護作用。試驗證明，番茄去皮，切塊，油炒3—4分鐘，維生素C保存率高達93%。考慮到果實內的呈色色素番茄紅素屬於類胡蘿蔔素，為了利於人體對番茄紅素的利用，以用植物油炒食為好。同大番茄一樣，青果不可食用。因為未完全成熟的果實含番茄鹼，會引起中毒。
食用菜譜
1、黃魚小番茄原料：小黃魚4條，櫻桃番茄50克，香菜5克，澱粉少許，油適量。
做法：將小黃魚掐去頭部並且洗乾淨，裹上澱粉；起油鍋，將小黃魚炸至金黃色，撈出，在盤中擺成尾巴翹起的姿態；把櫻桃番茄對半剖開後，放置在魚頭處，撒上香菜即可。
特色：這道菜由紅、黃、綠三種顏色的食物構成，有葷有素，吃起來鹹甜爽口，別有風味。
2、蒜味紅綠菜
原料：櫻桃番茄200克，生菜100克，蒜2瓣，油少許。
做法：生菜去根、洗淨，在沸水中燙一下撈出裝盤；把整個櫻桃番茄對半剖開，在生菜葉上擺成兩排；把蒜切碎，用少許油略炒一下，撒在兩排櫻桃番茄的中間，即可食用。
特色：由於加工比較簡單，這些蔬菜保留了原汁原味，減少了營養成分的損失，卻不失良好的口感。
3、櫻桃番茄蛋羹
原料：雞蛋1個，橙子1/2個，櫻桃番茄50克，蔥花、鹽、味素各少許。
做法：將雞蛋打碎，攪拌均勻，加入鹽、味素、溫水，放入蒸鍋里蒸熟，扣在盤子上，中間插上櫻桃番茄；將橙子切成半圓片擺在邊上，最後用蔥花點綴即可。
特色：這是一道小吃，有點粵菜的風味，不僅色澤亮麗，而且還有開胃的作用。
