蒜瓣豆腐

蒜瓣豆腐是一款美味菜譜，主要原料有豆腐400克，肉末50克。味道鮮美可口。

原料

豆腐400克
肉末50克
蒜瓣5顆
蔥末、各少許
紹酒、鹽、醬油、辣椒油、胡椒粉、水澱粉各適量。

製作方法

1、把豆腐切成小方丁，在開水鍋中燙一下，瀝乾水分待用。
2、炒鍋中放入2湯匙油，燒熱後下蒜瓣炸成金黃色，隨後下紅辣椒末、肉末和薑末炒透，加醬油、鹽、紹酒、胡椒粉，加入適量水，再下豆腐丁，燒開後用水澱粉勾芡，淋上辣椒油，撒上蔥末即可。
★:燙豆腐時要注意火候，把豆腐放入沸水中，當水再開時立即撈出；沒有紅辣椒，可用青辣椒代替；胡椒粉的用量不可多，以免影響豆腐的鮮香。