蒜爆油麥菜

材料：油麥菜
輔料：蒜，鹽，老抽，胡椒粉
步驟：
1.蒜切末
2.油麥菜洗淨瀝乾水切成段。熱鍋上油，放入一半的蒜爆香，下油麥菜大火炒至翠綠，加少許鹽，白糖調味後裝盤。
2.鍋里放少許油，放蒜末熗鍋。加少許水，調入白糖，老抽，胡椒粉小火煮香，勾入少許水澱粉。
3.大火收汁澆到裝好盤的油麥菜上。
注意：
1.油麥菜可以直接焯水。
2.炒油麥菜過程中加鹽時要注意別加多。
3.出鍋前滴少許香油。