鯪魚油麥菜

鯪魚油麥菜是一道菜餚，主要原料有油麥菜，主要輔料/調料有蒜，鹽，白糖，料酒，老抽等。

材料：油麥菜 豆豉鯪魚罐
輔料：蒜，鹽，白糖，料酒，老抽，胡椒粉，水澱粉
步驟：
1.蒜切末，取1/2罐的豆豉鯪魚撕成小塊。
2.油麥菜洗淨瀝乾水切成段。熱鍋上油，放入一半的蒜爆香，下油麥菜大火炒至翠綠，加少許鹽，白糖調味後裝盤。
2.鍋里放少許油，放蒜末熗鍋，下入改了小塊的豆豉鯪魚。加少許水，調入白糖，老抽，胡椒粉小火煮香，勾入少許水澱粉。
3.大火收汁澆到裝好盤的油麥菜上。
注意：
1.油麥菜可以直接焯水。
2.炒油麥菜過程中加鹽時要注意別加多。
3.出鍋前滴少許香油。