蒜拌北極貝

蒜拌北極貝是一道以北極貝、西芹、小黃瓜等為主要食材製作的美食。

材料：

北極貝 1盒（454克）

西芹 2片

小黃瓜 2條

蒜 3瓣

生抽 2大匙

玉糖 1/4茶匙

米油 1大匙

麻油 1大匙

芥末 適量

鹽 1茶匙

蔥絲 適量

製作方法：

1.北極貝對半切開，清洗乾淨。

2.西芹撕去粗絲，切小條。

3.小黃瓜對半切開，一半切片，用鹽醃一下，擠出水份，一半弄成花形用來圍邊。

4.蒜去皮，剁茸。

5.把北極貝分次在開水裡氽燙5-6秒，撈起瀝乾水份。（不能久燙，否則就要吃橡皮了。）

6.原鍋水放1茶匙鹽，少許油，把西芹氽燙至水再開，撈起過涼水，以保持脆綠。

7.把芥末和糖放入生抽里拌勻。

8.小鍋把玉米油和麻油燒熱，放蒜茸爆香。

9.把蒜油倒入芥末醬油里拌勻。

10.然後倒入北極貝里拌勻。

11.把黃瓜片和西芹鋪在碟底上。

12.放入北極貝，撒上蔥絲，用黃瓜圍邊裝飾一下即可。