蒙谷烤羊爐是一款嶄新的烤全羊設備，以蒙古包造型設計，而且內部構造科學合理，十分節約機制木炭燃料，最大優點是節約操作時間，從而更好的保持烤全羊外酥里嫩特點。
一、操作步驟：
1、將3kg高溫竹炭點火後放入烤羊爐內關門升溫；
2、準備烤羊用的托盤（600*400）1隻、烤羊架1個、烤羊長挑勾1隻、掛羊肉的鉤子數隻、固定羊的鐵絲、刷子1隻、油缸1隻、噴酒壺1隻、孜然100g、辣椒粉100g、鹽50g、蔥花20g，熟芝麻備用；
3、把羊的背部朝上趴在烤羊架上，用鐵絲把羊的四條腿左右分開，固定在烤羊架的上下兩邊，把羊脖子固定在中間的橫樑上備用；
4、待烤羊爐溫度升至250度時（大約用時40分鐘），打開艙門，送入固定好的羊並掛好，關門，打開旋轉開關，將速度調至轉速40；
二、注意事項：
保持爐溫在200度的基礎上烤30分鐘後，打開艙門，待羊轉過來時關閉旋轉開關，噴黃酒，刷油，關門繼續烤制25分鐘後取出，平放在操作台上，刷油並將肉厚的部位打花刀（如羊腿、背部等）撒上孜然、辣椒、鹽（兩面），口味根據當地習慣而定；繼續放入志銘蒙谷烤羊爐再烤10分鐘即可取出，取下，放在托盤內，皮朝上，撒蔥花、熟芝麻即可上桌。
三、烤羊爐的優點：
①占地面積小，可直接在前廳現場烤制，可進入任何商場鬧市；
②專利油炭分離技術，烤制過程中不會產生任何油煙，符合環保要求；
③半封閉式蒙古包設計，熱量集中在爐體內部，最大限度的節約能源，降低成本；
④熱源集中，均勻受熱，最快60分鐘即可烤制3隻羊；
⑤一爐三隻羊，自動旋轉，無需實時看管，節約人力；
