用料
•豬肉800克
•洋蔥半個
輔料
•辣椒粉半勺
•花椒粉1勺
•蚝油1勺
•姜1塊
•生抽1勺
•植物油2勺
•柱候醬2勺
•孜然粉1勺
•料酒1勺
•蒜4瓣
•黑胡椒1勺
•五香粉1勺
蒙古大肉串的做法
1、準備好主要原料，豬眉毛肉一塊、洋蔥半個、柱候醬一瓶、孜然粉、花椒粉、辣椒粉
2、將豬眉毛肉切成小塊
3、半個洋蔥切成片
4、生薑切絲，大蒜切片
5、切好的肉丁里加入一小勺鹽、2勺柱候醬、一勺蚝油、生抽一勺、一勺孜然粉、一勺五香粉、切好的洋蔥絲、薑絲、大蒜片、料酒、黑胡椒碎和半勺辣椒粉
6、抓勻進行醃製，放入冰櫃醃製2小時
7、炒鍋里放入乾花椒粒小火炒制
8、放入料理機打碎成花椒麵備用（新打出的花椒麵比較麻香）
9、取出醃漬好的肉丁，將所有的肉丁依次串成大肉串
10、串好的大肉串放入不沾烤盤中，撒上孜然粉（如果沒有不沾烤盤，就烤盤上墊一層錫紙）
11、放入預熱200度的烤箱，放入烤箱中層200度烤10分
12、10分鐘後取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一層薄油，放入烤箱在烤10分鐘即可
烹飪技巧
1、喜歡嫩一點的可相對縮小時間，另外由於肉丁個人切的大小不同，所以烤溫和時間上還要有所斟酌，如若切得太大了，試吃的時候還未熟，一定要烤熟了再吃才衛生喔；
2、竹籤用開水浸泡可以消毒，並且烤得時候不易糊；
3、最好選擇肥瘦相間的豬眉毛肉，吃起來口感更好，肉質不柴，很嫩；
4、根據自家烤箱活力及肉的大小選擇合適的溫度。
