基本信息
葡萄果穗黑霉病（Rhizopus stolnifer）病原菌以孢囊孢子在病穗、木架桿、雜草和土壤內越冬。翌年7月，當葡萄含糖量達到7%，溫度在25-30℃時，有利於病原菌流行、侵染和危害。在生長期，噴42%粉必清懸浮劑250倍液、10%苯醚甲環唑（世高）水分散粒劑6000倍液、50%福美雙可濕性粉劑1500倍液可有效控制此病危害。
發病條件
葡萄果穗黑霉病越冬孢囊孢子侵入必須經過4個階段：
1、漂浮期：據田間孢子捕捉觀察證明，孢囊孢子在葡萄生長期7-9月隨風、氣流、人為活動、昆蟲活動等傳播。
2、吸附期：在田間漂浮孢囊孢子吸附在果穗內或果穗表面，待條件適宜，即侵入危害。
3、侵入期：病菌侵入必須具備3個條件，即葡萄含糖量達到7%、溫度在25-30℃、濕度在40%-45%。病原菌通過創傷口、機械損傷、裂果、鳥害、鼠害等傷口處侵入。
4、擴展期：初期感染髮病一般是1粒或幾粒，在3-5天后病果粒開裂流出汁液，病菌在汁液上繁殖，再經3-5天，可感染85%-90%穗粒。
此病的發生與葡萄的種類和產區有關。在鮮食葡萄和制乾葡萄的主產區，溫度太高，不利於病菌擴展的最適要求，這種爛果病就發生較少；可是，對於冷涼地區的釀酒葡萄品種來說，由於葡萄穗的果粒緊密，偏涼的溫度利於病菌的擴展，該病害發生一般較嚴重。
該病原發病還與果穗的緊密程度、水肥管理、赤黴素使用濃度、負載量、葉幕層厚度有著密切的關係。據調查，枝葉稀疏處發病輕，密集處發病重，疏果的發病輕，未疏果的發病重。 園內灌水過量以及生長調節劑（赤黴素）和氮肥施用不合理，都會促使果穗緊密和新梢生長過量，葉幕層加厚，導致果園內高溫、高濕，利於病原的侵入、繁殖和危害。
發病症狀
此病的主要特徵是受害果實和組織稍帶褐色，逐漸變軟腐爛，果梗和果實表面常長出一層相當厚的霉層，這是病菌的分生孢子梗和分生孢子。霉層開始出現時呈白色，較稀薄，當其大量形成時，霉層變為青綠色，較厚實。葡萄粒上產生許多黃白色凹陷的小斑，與健康組織的界線清晰，通常發生於蒂部，嚴重時整穗葡萄上大多數果粒局部褪色，甚至整粒果呈黃白色，最終被害果實失水皺縮。爛果常有一股潮濕的腐敗氣味。葡萄成熟時開始發生，到收穫時，爛果常只剩下一層乾殼，用手輕碰整個腐爛的果穗，便會釋放出塵埃狀的孢子粉末。此病偶爾也會表現為棕色、淺黃色或綠色的霉腐，這是病菌的其他種引起的。
病原鑑定
葡萄感染黑霉病初期，果皮為深綠色和黃綠色，後逐漸變為灰白色。被害部位果皮退色、開裂、果肉軟化，菌絲先從裂縫處生長，逐漸蔓延整個果穗。此時，果皮變為黃褐色並下陷，菌絲覆蓋被害部位。菌絲生長初期為白色，透明，後期為灰綠色，有深綠色光澤，在菌絲上覆蓋一層黑色小點，即孢囊孢子。在培養基上或自然基物上生長，由營養體菌絲產生弧形的匍匐菌絲，匍匐菌絲向下生長假根，伸入基質中，向上長出1-3枝孢囊梗，每枝頂生出1個孢子囊，孢子囊黑褐色，半球形或橢圓形，表面有不規則花紋，大小在33-38μm×16-22μm，在囊的中央內有1個半球形的囊軸，初期囊軸無色透明，隨著囊軸的逐漸成熟，變為灰白色時開始著生孢囊孢子，孢子囊呈復碗狀，罩於囊軸之外，囊軸基部與孢囊梗相連處膨大成囊托，當孢囊孢子成熟散落後，囊軸為傘狀，囊軸大小在8-10μm×7-7.5μm，孢子囊內形成許多個孢囊孢子，孢囊孢子成熟後囊壁破裂，孢子飛散。越冬孢囊孢子雙壁，橢圓形，大小在1.6-1.8 μm×1 -1.5 μm，生長期孢囊孢子單壁無色透明，大小在0.7-0.8 μm×0.4-0.6 μm。孢子萌發最適溫度為22℃，適宜pH值4-7.5。菌絲生長適宜溫度22-25℃，最適pH值5.5。孢囊孢子在乾燥條件下存放2年，經培養仍有較強萌發力，在貯藏庫內，溫度2-5℃，也能生長危害，是葡萄貯藏和運輸期間的重要病害。
防治方法
在防治上必須強化果園規範化管理，嚴格控制負載量和葉幕層厚度，推廣疏果整穗技術，果穗緊密度適中，同時及時清除病穗、殘枝落葉等。發病嚴重的果園可使用42%粉必清懸劑250倍液、10%苯醚甲環唑水分散粒劑6000倍液、50%福美雙可濕性粉劑1500倍液。
葡萄黑霉病與葡萄灰霉病的防治方法相似，具體有以下幾點：
科學建園
建園時，儘量選擇地勢較高， 通風良好的地塊。適當放寬行距，調整為行向與主風向相平行，棚架不要過低，以保證通風透光，可有效地預防或減輕灰霉病的發生。
清除菌源
秋冬季節，清除田間病殘枝葉和修剪下來的各種枯枝、落葉及病果，集中燒毀或深埋，減少病菌來源。生長季節對發病的花序和果穗要毫不可惜的徹底剪除，以防再侵染。
肥水管理
果園缺水時灌水，雨後遇澇要及時排水。適當控制氮肥的用量，增施磷鉀肥、多種微量元素和有機肥料的施用，使樹體健壯生長，增強植株自身的抗病力。
藥劑防治
一般掌握在花序分離期、開花前、套袋前和果實近成熟期規範用藥防治。無病症時選用保護劑，如科博、必備和波爾多液等。一旦發現有症狀，立即噴施治療劑，如50%速可靈1000 倍、40%嘧霉胺1000 倍等藥劑。
貯藏果防病
葡萄入庫貯藏，選無病果，帶病果儘量不貯藏，即使貯藏，也要及早處理。貯藏葡萄首先要預冷，預冷後在葡萄箱內均勻放置保鮮劑，然後封口貯藏，只要庫內溫濕度調節好，一般問題不大。一旦出現問題，庫內葡萄不再用藥，要及時作出庫處理。
