材料
用料：雞翅12隻、鹽1茶匙（5g）、雞精1/2茶匙（3g）、胡椒粉少許、冰糖汁50ml、紅葡萄酒50ml、薑片15g、蔥白50g、花椒10粒、高湯300ml、香油1茶匙（5ml）
製法
1.翅中洗淨，在沸水中煮一下，除去血沫後撈出冷卻。將冷卻的翅中用鹽、胡椒粉、少許紅酒調味醃製30分鐘。
2.大火燒熱炒鍋中的油，下入姜粉、蔥粉略炒一下，冰糖，水、紅葡萄酒、花椒，放入雞翅，大火燒沸後再用文火慢燉約1小時。
3.待汁濃肉軟時（如果用薑片、蔥段、花椒記得挑出來）加入雞精炒勻後起鍋裝盤，淋上香油即可。
