葡萄牙香腸蛤蜊

葡萄牙香腸蛤蠣是在蛤蠣中加入香腸,洋蔥，西紅柿，葡萄酒在高火中蒸的一道菜。

材料

蛤蜊350克，洗淨，新鮮香腸675克，隨意切塊，大洋蔥1個，切成細的楔形（三角形），罐裝切好的西紅柿400克，白葡萄酒450毫升，橄欖油4湯匙

做法

1.將蛤蜊在水槽中洗淨，扔掉已經開殼的蛤。
2.把洗淨的蛤放入一個帶有緊蓋的湯鍋中， 加入香腸、洋蔥、西紅柿和葡萄酒。蓋上蓋後轉至高火蒸到蛤殼打開為止。記得時常搖晃湯鍋，以保證熱度的均衡。
3.在煮好的蛤上澆些橄欖油。將蛤平均分到各個湯碗中，剩餘的汁液倒入另外的碗中蘸著用。