基本信息
菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：鮮奶油150cc 葡萄柚汁60cc牛奶250cc 蛋黃3個細砂糖50克 吉利丁4片
食譜輔料：見做法中輔料詳解
材料
鮮奶油150cc 葡萄柚汁60cc牛奶250cc 蛋黃3個細砂糖50克 吉利丁4片
製作方法
作法一 將牛奶及砂糖放入不鏽鋼鍋中，加熱煮至約40度，吉利丁片放入水中泡軟備用
作法二 蛋黃及葡萄柚汁充分混合，將溫奶水沖入，一邊攪拌再繼續倒回鍋中加熱
作法三 煮至濃稠狀，接著加入泡軟的吉利丁，煮至吉利丁完全融化，過篩，隔冰水帶溫度降至25度
作法四 將打發的鮮奶油拌入麵糊中攪拌均勻，並倒入模型中，放入冰櫃冷藏至凝結，食用時切片即可
