葡萄乾湯種麵包

3放入高粉和酵母，和面。 11編完後排入烤盤進行第二次發酵。 13烤箱180度，約18分鐘。

簡介

加了湯種的麵包就是軟和~~
用餐人數：3-4人

食材

主料

350g高粉

配料

適量葡萄乾
39g糖
3g鹽
4g酵母
170ml牛奶
67g湯種
56g黃油

製作步驟

1
前一天做好湯種，冷藏24小時。
2
先放液體、糖、鹽和湯種。
3
放入高粉和酵母，和面。
4
20分鐘後加入黃油，再揉20分鐘。
5
揉到可拉出薄的堅韌的膜，滾圓進行第一次發酵。
6
一髮結束後，分割成小麵團，鬆弛15分鐘再開始整形。
取了小麵團擀乾把葡萄乾裹裡頭。
7
再慢慢包起來.
8
小麵團搓成細長條。
9
細長條編小辮。
10
編好一個。
11
編完後排入烤盤進行第二次發酵。
12
二髮結束刷蛋液、撒黑白芝麻。
13
烤箱180度，約18分鐘。

小貼士

麵包還可以再排開些，我排的太攏都粘一塊兒了。