葡萄乾奶油小蛋糕

黃油 牛奶 12分次加入蛋液。

食材明細

黃油 75克
細砂糖 80克
鹽 少許
蛋 1個（我用的XL的）
低筋麵粉 120克
泡打粉 1小匙
牛奶 65克（我用了70克）
葡萄乾 60克（提前用朗姆酒浸泡了一夜，我隨意放了些，不知道多少克）。

製作方法

1（1-6圖準備材料），低粉+泡打粉混合過篩。 2糖。 3牛奶。 4蛋液。 5黃油。 6朗姆酒浸泡的葡萄乾。 7黃油切小塊，室溫軟化。 8軟化的黃油打軟後，加入細砂糖和鹽。 11打至顏色變淺，體積膨大。 12分次加入蛋液。 13加一次蛋液攪勻後再加下一次蛋液，直至全部攪勻。 14以1/3粉類――1/2牛奶――1/3粉類――1/2牛奶――1/3粉類的順序交替投料，並每次都攪拌勻。 15加完全部粉類和牛奶後，攪勻的樣子。 18最後加入瀝乾的葡萄乾拌勻。 19用裱花袋將麵糊擠入紙杯中約7分滿。 21放入預熱170-175℃的烤箱，上下火，中層，25分鐘。（原方180度，倒數第二層20分鐘）