馴鹿小蛋糕簡介
馴鹿小蛋糕不但有朱古力的濃郁，酒的香氣和葡萄乾的甘甜都融在其中，蛋糕放兩天再拿來做裝飾，到時酒香充分的融入，味道很美。用料
用料1 (朱古力蛋糕糊)
55%苦甜朱古力50克，低粉65克， 黃油85克，細砂糖80克，全蛋液80克，可可粉15克，泡打粉1/2小勺，葡萄乾（朗姆酒浸的）80克。用料2(朗姆糖漿)
白砂糖30克，朗姆酒1大勺，清水30ml。用料3(表面裝飾)
淡奶油200ml，糖粉10克，可可粉1勺，融化黑朱古力少許（鹿角），國產去皮杏仁（鹿耳朵），耐高溫朱古力豆（鹿眼睛）。做法
1. 黃油室溫軟化，加入融化朱古力攪拌均勻，加入糖攪打均勻；2. 分次加入全蛋液攪打均勻；
3. 所有粉類提前過篩兩次後篩入，稍拌；
4. 加入浸過朗姆酒的葡萄乾拌勻；
5. 擠入模具中，烤箱預熱180度烤20分鐘左右，小號的烤15分鐘左右；
6. 取出後放網架上晾涼，糖漿中糖和水煮沸，稍晾涼後加入朗姆酒混合均勻，刷在蛋糕表面，幹了再刷兩次；
7. 用融化朱古力擠出鹿角的形狀；
8. 表面裝飾用的淡奶油和糖粉混合打發，分兩份，一份與可可粉混合均勻。將打發的淡奶油挖一個球蓋子蛋糕上，稍抹均勻；
9. 裝飾上鹿角、眼睛、鼻子等冷藏保存即可。
小貼士
1、蛋液要分次加入，每次都要充分混合均勻再加入下一次。2、蛋糕烤到扎入牙籤沒有黏糊糊的麵糊即可。
3、蛋糕中使用浸泡朗姆酒的葡萄乾，最好提前一天製作，等量的葡萄乾加入等量的朗姆酒浸泡即可。
