主料;
大米粉100克、糯米粉100克、澄粉80克、清水500ml;
配料;
葡萄乾50克、青紅絲5克;
調料;
細砂糖或白糖100克。
製作方法;
1、把三種麵粉和白糖倒在一起混合拌勻，再倒入葡萄乾和清水;
2、倒入清水後把麵粉攪拌成稠一些的米漿，然後倒入鍋中加溫攪拌成較軟一些的麵團;
3、把軟麵團晾涼，碗中倒入乾酵母，用30-35度的少許溫水澥開，當麵團晾到40度以下時倒入酵母水;
4、倒入酵母水後攪拌均勻，然後蒙上保鮮膜進行發酵，當麵團發酵到一倍半大時再次攪拌均勻倒入模具里抹平;
5、倒入模具後餳發20分鐘，然後在上面撒上青紅絲上籠開始蒸製15-20分鐘，蒸好後取出稍晾切塊便可食用(如沒有模具可直接倒在濕屜布上蒸也可以)。
麵食特點;造型美觀、糕體白淨、口感鬆軟、香甜可口。
溫馨提示;
1、製作此糕不一定非用此三種麵粉，還可用大米粉單獨製作，也可大米和糯米混合，用大米粉和麵粉也可以。
2、裡面還可以放些紅棗或其它果料也可以，用紅糖合面也很好吃。
3、青絲、紅絲是北京的特產，在北京的稻香村食品店就有出售，此為做糕點專用來點綴和製作餡料用的果料，它是用橘皮製作的，春季吃些橘皮製作的果料有潤喉瀝咽的好處。
4、面不宜過稀，太稀了蒸好後糕體很容易塌陷，因此要軟硬合適才行。
