基本介紹
葛根片藤本，長約達10m，全株被黃褐色長硬毛。三出複葉互生，托葉盾狀著生，卵狀橢圓形;中央小葉菱狀卵形或寬卵形，側生小葉斜橢圓形，兩面被糙毛，背面較密;托葉盾形，小托葉針狀。總狀花序腋生，花密集;小苞片卵形或披針形;花萼鍾狀，萼齒5，上面2齒合生，下面l齒較長，內外面均被黃色柔毛;花冠蝶形，藍紫色，長約1.5cm。莢果線形，長5～10cm，扁平，密生黃褐色長硬毛。花期5～9月，果期8～10月。生於山坡草叢、路旁、疏林中較陰濕處。 主產湖南、浙江、河南、廣東。秋、冬季採挖，趁鮮切成厚片或小塊，乾燥。呈縱切的長方形厚片或小方塊，長5～35cm，厚0.5～lcm。外皮淡棕色，有縱皺紋，粗糙。切面黃白色。質韌，纖維性強。無臭，昧微甜。含多種黃酮類成分，主要活性成分為大豆素(daidzein)、大豆甙(daidzin)、葛根素(puerarin)、葛根素-7-木糖甙(puerarin-7-xyloside)等。性涼，味甘、辛。功能主治為解表退熱，生津，透疹，昇陽止瀉。用於外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。
葛根在中藥的藥理上是絕對的提高肝細胞的再生能力，恢復正常肝臟機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝臟堆積。很多解酒藥的主要成分都是這個。但這不是喝下去就立刻見效的，是一種慢性護理。
葛根是中國的民族植物，早在堯、舜、禹時期，人們就已經開始利用葛藤製麻織布。1972年，江蘇吳縣草鞋山發掘出三塊製作於新石器時代、在今天看來依然技藝精湛的葛布殘片，這三塊葛布殘片是我國從6000多年前就已經開始利用葛根的可靠見證。
葛根除含有豐富的碳水化合物以及人體必需的胺基酸和礦物元素等營養成分之外，還含有異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質。其中，黃豆苷原、黃豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。明代李時珍對葛根進行了系統的研究，認為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在《本草綱目》中這樣記載：“葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒。”現代醫學研究表明葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。
藥理作用
葛根降血壓
最新資料表明，葛根具有α受體和血管緊張素Ⅱ受體亦有阻斷作用，療效優於以往各類抗高血壓藥物。尤其可能逆轉高血壓所致的心肌肥厚。葛根素可使明顯增高的血漿內皮素(ET)水平較快恢復正常，故葛根素治療高血壓病的機制之一可能在於能抑制ET過量釋放，促進內皮恢復功能，進而興奮PG12合成酶活性，顯著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循環的作用。大劑量葛根素能降低血糖，能明顯降低血清膽固醇。
葛根抗癌
研究人員採用現代分離方法，從葛根中提取出總黃酮成分進行動物試驗發現，小鼠前胃癌抑制率達標77.77%，對大鼠肺癌抑制率達55.65%。研究後發現，葛根黃酮有明顯的提高NK細胞、SOD及P450的活性作用。在食管癌高發地區進行的人群干預試驗結果證明，葛根總黃酮對基底細胞增生的病人確有明顯阻斷其癌變的作用。
豐胸和保養卵巢的作用
葛根粉富含葛根素-天然的植物雌激素，對女性的健康和形體造型有重要的作用。女明星都知道，葛根是唯一被全球公認的最安全有效的豐胸草本植物。
葛根（葛根粉 葛根片）中的葛根素作用於乳房腺體，直接刺激腺體增生和泌乳管增大增粗，乳房變高變挺；同時乳房脂肪細胞吸收營養促進乳房的發育，變得豐滿；乳房支撐韌帶得到再發育，使整個乳房充滿彈性和堅挺。
一些發育不好的女孩子吃葛根粉或葛根片來補充體內雌激素，乳房發育就會豐滿起來，葛根可以使皮膚光滑細嫩。
三十歲後的女士，體內的雌激素水平下降，靠卵巢加大分泌量維持激素水平，長期勢必讓卵巢加速老化。聰明的女性懂得吃葛根、葛根粉或葛根片來補充雌激素分泌不足，讓卵巢生活在輕鬆的環境裡，保持卵巢年輕活力，實際上保持了女性的年輕和活力。葛根粉是女人保養卵巢抗衰老佳品。
抗衰老作用
葛根的藥用價值極高，素有“亞洲人參”之美譽，葛根粉稱之為“長壽粉”，在日本被譽為“皇室特供食品”。常食葛根 葛根粉 葛根片及金納康苦瓜片能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。
解酒作用
葛根（葛根粉 葛根片），能有效拮抗酒精引起的肝和睪丸組織脂質過氧化損害。葛根粉或葛根片含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精對大腦抑制功能的減弱，抑制腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排泄。
其他作用
葛粉具有清膩解熱,祛痰止咳，降低血糖，溫和降壓作用，能增加腦及冠狀動脈血流量,葛根粉對冠心病、心絞痛以及高血壓導致的頭痛均有療效；臨床上就有用葛根素注射液搶救急性心臟病人，
野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便秘． 90%婦女反映葛根、葛根粉、葛根片治療便秘效果特好 。
食用方法
葛根粉每天早晚各一次，每次一包，先用一小勺冷開水調勻再用沸水沖入，快速迅速攪拌成糊，也可以加入白糖等調味。不能直接加熱開水攪拌，否則很難沖開攪拌均勻。
每次6-10片，每天1--2次。飯前服用。
葛根粉的質量等級：1：主要決定在葛根黃酮含量，象美國黃金葛根，葛根黃酮含量最高，是優質葛根種；2：是葛根粉生產工藝過程，象金納康用打漿法，把生葛根磨漿後，去掉苦酸雜質製成葛根粉就是上品葛根粉；如果用生葛根切片曬乾粉碎成粉，這種葛根粉含雜質多，又酸又苦所以便宜。判斷葛根粉看葛根粉顏色、葛根粉細膩程度、品葛根粉味道就好了。有條件測葛根粉黃酮含量更好。
葛根 葛根粉 葛根片的副作用：葛根粉是葛根製成的純粉，葛根片是純正葛根粉壓成的片，由於我們用的是打漿法，保證了葛根粉的高純度，所以正常吃葛根粉沒有副作用。
葛根粉 葛根片的顏色和味道：金納康打漿法生產的葛根粉是純白色的，有葛根香味，沒有苦澀味。
1.葛根茶
將葛根洗淨切成薄片，每天30克，加水煮沸後當茶飲用。
此茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效。酒前泡服可使酒量大增，酒後泡服可促使酒精快速分解和排泄。將其作常規飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓。
2.葛根粉粥
葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天濾水取出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成後酌加調味品。
此粥軟滑適口，清香沁脾，具有營養機體，升舉人體陽氣的功效。可用於心腦血管病症的預防。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。
