人物介紹
葉漢鍾(葉叢嘉)：男,1963年出生於鳳凰鎮桂版村, 國家一級評茶技師; 廣東省韓山師範學院副教授; 中國國際茶際茶文化研究會常務理事; 三醉茶網資深版主;潮州市茶葉行業協會副會長; 國家非物質文化遺產名錄<<潮州工夫茶>>傳承人。
從事茶葉行業23年, 1998年進浙江大學茶學系進修, 他是浙江大學首屆茶學研究生班學員，在八位學員中，他是唯一一位個體經營者，也是廣東省唯一一位學員。期間跟隨著名茶葉生化專家楊賢強博導主修茶葉生物化學，跟隨童啟慶博導修習茶文化學。發表茶葉有關論文10餘篇。
葉漢鍾就整理了鳳凰單樅茶製作工藝，近期，他又負責《烏龍茶圖譜》一書有關廣東的資料蒐集，把潮州茶葉製作方法和工夫茶提高到理論的高度，是他多年來的—種追求。對鳳凰單叢茶的栽培、加工、審評及潮州工夫茶等從茶葉的栽培到茶文化較深的研究. 創製蒸青單叢茶“天逸香”; 重發酵單叢茶 “醉佳人” 。葉漢鍾把潮州工夫茶藝帶到了浙江大學，他經常被邀到大學茶藝研究室為學員表演工夫茶藝，很受歡迎。收集和複製傳統工夫茶具。長期致力為潮州單叢茶生產研究, 潮州工夫茶文化推廣做出應有努力。幾年來，葉漢鐘的足跡遍及全國各地，每年，他都要到一、二個茶區考察，以茶會友。1998年，他推選的潮州工夫白葉茶獲中國文化名茶金獎。
他鍾情於茶文化研究，青睞於所有關於茶物品的收藏、製作，他把潮州單鳳凰茶通過現代的網際網路推到了港澳台，推向了全世界。
發表論文
《鳳凰單叢製作工藝及原理》
《潮州工夫茶的淵源,發展及現狀》
《賞評陳年單叢茶的的風格特徵》
《不同採摘季節對嶺頭單樅烏龍茶香氣品質影響的研究》.海峽兩岸茶業學術研討會論文集，2006.p183-189.
《不同採摘時期對重發酵單樅茶香氣及理化品質影響研究》茶葉科學，2007,27(3):236-242.
編著書籍： 編寫中國名優茶系列叢書《鳳凰單叢》，2009年由上海文化出版社出版。
