萌番薯是番薯的暱稱，歷史久遠，番薯高產，是舊社會填飽肚子的重要糧食，因其體態憨厚大個，老一輩稱其“懵番薯”，並對身邊朋友特別是小孩做了傻事的以“你個懵番薯”進行輕微訓導（無髒話成分）
番薯是家喻戶曉的作物，它的名稱卻易被混淆。地瓜，甘薯和紅薯等眼花繚亂。事實上，番薯才是正確的稱呼，其它都只是番薯的別稱而已。
番薯因果實長在地下，不少人稱之為地瓜，但它不是瓜，為什麼這么說呢？一方面，從植物分類學來說，番薯是鏇花科番薯族；而我們熟知的冬瓜、西瓜、南瓜、黃瓜都是葫蘆目葫蘆科，二者分屬不同的植物科目；從口感形態上來說，瓜類有瓜仁和瓜瓢，口感清脆爽口，生吃熟食皆可；番薯沒有瓜仁，而且澱粉含量高，若生吃沒經過高溫,不易消化,容易產生腹脹,嗝氣等不適。另一方面，中國各地方言多稱“番薯”，沒有“地瓜”一詞，日本和韓國等多個國家也都統稱番薯。那甘薯是番薯嗎？甘薯只是番薯的別稱，番薯身為植物分類學中的“番薯族番薯屬”的“族長”，還是希望被以學名“番薯”稱之的。而紅薯、紫薯是紅番薯和紫番薯的簡稱，紅、紫只是果皮顏色不同以示區別而已。
在福建和江西等地，番薯因為憨厚大個的體態，老一輩還稱其為懵番薯，伴隨動漫文化的熱潮和賣萌搞怪元素的流行，現在大都改稱萌番薯。番薯因與台灣島形狀相似，台灣人都有稱自己為番薯仔的習慣，並以自稱“番薯仔”為榮呢！
番薯高產，紅軍當年打游擊時物資匱乏，飢一頓飽一頓。後來從山區農民那得知種番薯可有效應對飢餓，便和山區農民朋友一起房前屋後種些番薯，軍民們還有口號“土藏萌番薯，吃飽不辛苦”。
福建連城被農業部授予“中國紅心番薯乾之鄉”，萌番薯種植面積10萬畝，加工萌番薯乾產量10萬噸，產業產值8億元，番薯乾銷售量占全國番薯乾消費量的70%以上。連城縣有萌番薯產業加工銷售骨幹企業53家，其中規模以上企業28家，省級農業產業化重點龍頭企業6家，市級農業產業化重點龍頭企業11家，是福建地區最多農產品加工省級龍頭企業和市級龍頭企業的縣份之一。連城番薯乾產品形成蜜餞、香酥、重組三大類型60多個品種，產品內銷全國600多個大中城市，外銷出口日本、韓國、港澳台和歐美等國家和地區，並且連城番薯產業正堅持不懈地實施品牌戰略。
