產品特點
品質特性
萊西大花生由於特殊的地理環境和科技優勢，萊西大花生具有色澤亮麗，香中帶甜，籽粒飽滿，出油率高，但不膩口，完整、新鮮潔淨，無霉變腐爛、無異味、無病蟲害等特點。花生含人體所必須的多種微量元素，各種營養成分均達到綠色保健食品的指標要求，是優質上乘的綠色保健食品。無論是生吃還是熟吃均具有開胃、健脾、美容、抗衰老、預防貧血和防治胃病之功效，素有“長生果”之美譽。
營養價值
萊西大花生營養成分主要有脂肪46%；蛋白質20.1%，胺基酸19.5%，油酸45.1%，油亞比1.28%，水分7.0%。花生仁含有豐富的維生素，其中以維生素E為最多，其次是維生素B2、B1、B6。花生仁礦物質有鈣、磷、鐵等營養成分。花生仁可提供八種人體所需的胺基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值不亞於牛奶、雞蛋或瘦肉。
產地環境
土壤地貌
山東省萊西市地形總趨勢是北高南低。北部為低山丘陵，中部為緩崗平原，南部為碟形窪地。地勢由西北邊境向南逐步降低，中部以南向西南傾斜。地貌類型分為低山、丘陵、平原、窪地，各占總面積的2.4%、42.4%、40.6%、14.6%。
水文情況
萊西市多年平均水資源總量3.65億立方米，人均占有量為518.8立方米，畝均水資源量160.1立方米，屬缺水區。建國後，境內建有大型水庫1座，中型水庫3座，小〈一〉型水庫4座，小〈二〉型水庫49座，塘壩447座，機電井1萬多眼，總庫容5.12億立方米，興利庫容2.16億立方米。
氣候情況
萊西大花生萊西市地處溫帶半濕潤季風氣候區，四季分明，乾濕顯著，雨熱同季。年平均氣溫11.3°C，氣溫年溫差較小；月平均氣溫最高24.9°C，最低—3.8°C；年平均降雨量732毫米；歷年平均風速2—3級，海陸風較明顯。萊西環境優美，大氣質量、水質和噪音等環境質量指標達國家標準。優越的自然地理環境，適宜的土壤和氣候，為萊西大花生提供了理想的生長環境。
歷史淵源
萊西市花生歷史悠久，是中國種植花生最早的地區，也是膠東大花生的主產地之一；位於萊西的山東省花生研究所，是中國唯一的專業的花生研究機構，使萊西成為全國花生育種基地和新品種、新技術試驗示範基地。
1978年，改革開放後，萊西加強培育花生這一傳統優勢產業，探索形成了“企業+協會+農戶”和“龍頭企業+合作農場+農戶”的花生產業化生產模式。龍頭企業研發的“低溫製取低PV值花生脫衣製品生產技術”、“低溫製取花生蛋白同步提取花生油”填補了國內花生製品生產技術的空白。花生企業生產的花生醬、果仁烤熟製品、花生蛋白粉等產品遠銷歐盟、中東等20多個國家和地區。
生產情況
2010年，萊西大花生常年種植面積30萬畝，產量10萬噸。擁有花生加工企業300多家，年加工能力15萬噸，出口25萬噸，創匯6000萬美元，居中國第一。
2014年，萊西大花生種植面積達28萬畝。
2015年，萊西大花生種植面積達26.35萬畝，平均畝產達到600多斤。擁有花生加工企業320多家，成為全國花生加工出口的集散地，各種花生美食產品年出口量占中國的四分之一，花生產品遠銷上百個國家，成為全國花生產品出口量最多的縣市。
2016年，萊西大花生種植面積25萬畝左右。
2017年，萊西大花生種植面積在28.1萬畝。
萊西大花生2018年，萊西大花生種植面積達25萬畝，平均單產花生果350千克。擁有年花生加工能力萬噸以上的大型企業11家，已形成了花生加工企業集群，年加工能力占青島市的三分之一；年出口占山東省出口總量的一半，占中國出口總量的四分之一至三分之一。
產品榮譽
2010年12月24日，中華人民共和國農業部批准對“萊西大花生”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
萊西市地處膠東半島中部，隸屬青島市。全市總面積1522平方千米，轄14處鎮（街道）、1個經濟開發區，862個村。全市耕地總面積107萬畝。地理坐標為東經120°12′00″—120°40′00″，北緯36°34′00″—37°09′00″。
質量技術要求
（1）產地選地：選擇土質肥沃、有機質含量高、土壤保肥蓄水能力強、通透性好、能排能灌、pH值6.5—7.5的地塊。大氣、土壤、水質條件均符合綠色食品產地環境質量標準。
萊西大花生（2）選擇品種：根據當土生態條件選用審定的高產、優質、抗逆、適應性強、生育期所需活動積溫比常年活動積溫少100℃左右的優良品種。清除雜質，剔除病粒，選用飽滿的種子。
播種前10—15天曬種2天，殺菌且能提高發芽率。地溫穩定通過12℃時進行播種。一般播種日期為：5月1日—5月5日。因不同品種而宜，一般每畝9000墩。起壟栽培，壟寬85厘米，每壟2行。播種深度達3—4厘米。人工穴播，每穴2粒。機播，每畝播量15千克。
（3）田間管理：出苗後進行淺鋤：鬆土、鋤草。8月上、中旬，清除田間大草1—2次。
（4）病蟲害防治：花生的主要病害是葉斑病，蟲害主要是蚜蟲、蠐螬等。按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以農業防治、物理防治、生物防治為主的原則。選用抗病品種培育適齡壯苗，實行輪作換茬，及時清除田間雜草、病株等措施。用20×40厘米的黃板，每畝30塊插在中間，塗上機油誘殺蚜蟲。
（5）收穫：花生完熟後收穫。根據要求及時採收。根據收穫時期用钁刨或人工用手拔出曬乾，避免人為的損傷。
（6）生產記錄要求：如實記錄生產投入品，特別是化肥、農藥的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期、收穫日期、質量檢測情況、銷售情況、生產記錄應保存2年。
專用標誌使用
萊西大花生地理標誌保護地域範圍內的花生生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向□□□□□（登記申請人）提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用萊西大花生和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。
