菱角米燒鯽魚

菱角米燒鯽魚是一道以菱角米、鯽魚為主料製成的菜品。

菜餚簡介

菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
主要食材：水產類
所需時間：廿分鐘
製作難度：普通

食材明細

鯽魚 八兩
菱角 半斤
生薑 小塊
小蔥 兩根
老乾媽 一茶匙
鹽 少許
老抽 少許
香醋 少許
白糖 少許

烹飪步驟

1.鯽魚洗淨，用少許的鹽醃漬5分鐘，菱角去殼，姜切片，蔥打成結。
2.鍋里水燒開，把菱角米淖水，撈出待用，熱油炒香蔥結後撈出，把鯽魚入油鍋煎至兩面黃盛出。
3.鍋底留少許油，下老乾媽薑片炒香，摻適量的清水燒開，放入鯽魚和菱角米，用少許的香醋 老抽 白糖和胡椒調味，燒至入味即可。