菠菜黑木耳

原料： 做法： 備註：

原料：
菠菜、黑木耳、鹽、糖、陳醋、香油、味素、辣椒油。
做法：
1、菠菜洗淨，用鹽水泡半小時以上，木辦法，社會誠信度太低了，蔬菜農藥，即使俺買有機的，俺也這么洗；
2、木耳溫水泡發，去根，洗淨，瀝乾水後，切絲備用；
3、燒開一鍋水，放少許鹽，放入菠菜，水沸後，關火，撈出菠菜，放在冰水裡冷卻，撈出，擰乾水分，切段；
4、盤子裡放好菠菜段、黑木耳絲，加陳醋、鹽、香油、糖、味素、喜歡吃辣，還可以放點辣椒油。
備註：
1、菠菜頭是好東西，發甜，裡面有豐富的鐵質，一定要保留了，洗淨了吃沒事的。
2、菠菜含有很大量的草酸，跟蛋白質類的食品在一起食用不好，所以一定要焯一下再製作。