菠菜蛋餅三明治

原料：
菠菜50克、雞蛋2個、馬蘇里拉乳酪碎（或其他乳酪）30克、吐司四片、黃瓜片適量、火腿一片、苞生菜適量、鹽、沙拉醬各適量。
做法：
1、菠菜洗淨，去根兒，入沸水鍋里焯燙一分鐘，撈出瀝水，涼後用手攥掉水份，切碎段；
2、雞蛋打散，倒入菠菜碎，乳酪碎，調入一點鹽，打勻；
3、鍋燒熱，倒入一點油，倒入蛋液混合物，小火煎至兩面金黃，取出，在案板上切掉邊，切出一個吐司大小或稍小的正方形；
4、取一片吐司，在上面放上菠菜蛋餅，再放上一片吐司，擺上火腿片和黃瓜片，再放上一片吐司，將蛋餅切下的邊並排擺上，再鋪上些生菜葉，擠上沙拉醬，最後再擺上一片吐司；
5、切去四邊，沿對角線輕輕切開，呈立起的三角形並排擺放。