菠菜果仁

菠菜果仁是一道菜品，主料是嫩菠菜、花生米等。

材料

嫩菠菜300g 花生米50g 花生醬2湯匙（30g） 鹽1/2茶匙（3g） 香油1/2茶匙（3ml） 油3湯匙（100ml）實耗30ml

做法

1）菠菜擇洗乾淨，放入滾水中氽燙後撈出，用清水過涼，瀝乾水分後切成4cm長的段備用。

2）炒鍋入油，以小火燒至五成熱，放入花生仁炸至八成熟，關火後利用餘溫將花生煨至全熟後撈出冷卻。

3）用2湯匙水將花生醬稀釋，放入鹽，雞精，香油攪拌均勻。

4）將菠菜段和炸熟的花生仁放入盤中，淋上醬汁即可。