菜角子

菜角子，其實是水餃的演繹，製作起來速度更快。切的菜和肉要比水餃餡粗壯，菜角子個頭也大於水餃3倍左右或根據個人喜好包大或小。

基本信息

• 中文名：菜角子
• 別稱：菜盒子
• 主要原料：韭菜，麵粉
• 防腐劑：否

• 特點：製作簡單，口感很好

基本簡介

菜角（jue）子，在國語中被稱為菜盒子，是山丹縣內的一種常見食品，其製作簡單，口感很好。

製作工藝

菜角子

菜角子，首先是準備用作餡料的 蔬菜，一般有韭菜、當地農村常見的大菜子（類似 油菜，但有辣味）、 雞蛋等。其原料並無固定模式，依照自己的口味隨心所欲的製作。
備好餡料後，就是和面（一般是已發酵好的），簡單的講就是擴大化的餃子，包好餡料後下鍋煎，一般使用平底鍋，抹油，煎數分鐘即可。因為有人不喜歡油膩的食物，菜角子也可以在鍋中乾烤，效果差不多，只是不用油。