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《中文選單英文譯法》
北京市飯店業、餐飲業選單英文譯法，而由北京市人民政府外事辦公室和北京旅遊局... ：Preserved Eggs in Ginger Sauce醬香豬蹄... Shell糟香鵝掌 ：Braised Goose Feet...
簡介 詳 單 參考資料 -
魯菜
，鳥獸魚鱉，必先菜羹。羹胾中別，胾在醬前，其設要方。飯是為卒，左酒右漿...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統 -
南北家常湯粥
操作的家常湯粥，可滿足全家人的口味，酸、甜、鮮、香、辣……，必有一款適合你。作者簡介張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐飲業國家一級評審、中國管理科學...；2002年11月被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹飪藝術大師...
內容簡介 編輯推薦 作者簡介 圖書目錄 -
全聚德烤鴨
餐飲企業仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店也進入全聚德股份公司，至此中國...嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，為全聚德烤鴨贏得了“京師美饌，莫妙於鴨...
餐館類型 簡要介紹 品牌介紹 歷史故事 榮譽獎勵 -
全聚德[烤鴨店]
，北京著名老字號餐飲企業仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店也進入全聚德...，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴，為全聚德烤鴨...
公司歷史 主要榮譽 品牌介紹 歷史故事 榮譽獎勵 -
中國全聚德集團股份有限公司
。2007年4月，北京著名老字號餐飲企業仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店...，豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴...
【公司簡介】 【品牌介紹】 【歷史故事】 【榮譽獎勵】 【菜品文化】 -
舌尖上的中國美食：糖水
營養配餐師，中國飯店業金牌大廚·亞洲藍帶白金五星級勳章 1977年生於河北省...，中國飯店協會採購專業委員會評審，事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府...菜羹 044果絲甜羹 045橘子杏仁鳳梨湯 045雪梨山楂甜...
基本介紹 圖書目錄 -
菜系
嗲等調味品，形成獨特的風味。伊朗菜的特點是鮮香醇厚活清新爽口。尤其...北人法也；南人白水加酒煨兩柱香，以極爛為度。”可見在袁枚之前，早以形成...
三大菜系 西方菜系 土耳其菜系 東方菜系 八大菜系 -
川味河鮮
行業與飯店協會會員。曾先後在《四川烹飪》、《東方美食》、《中國大廚... 料酒 香醋 火鍋底料香辛料蔥 大蒜 姜 胡椒粉 孜然粉 十三香 大料 肉桂葉 桂皮 山奈 草果 千香菜籽藿香關於花椒辣椒在中國發現四川井鹽郫縣...
圖書信息 作者簡介 內容簡介 媒體評論 目錄 -
美食家[漢語詞語]
定義 美食家指善於品評食物，善於對美食從色、香、味、形方面提出專業獨到...三日不食之矣。 食不言，寢不語。 雖蔬食菜羹，瓜祭，必齊[齋]如...的。“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。莫將南海金齏膾，輕比東坡玉糝羹...
定義 歷史 古代 現代 條件
