簡介
菜品口味：鹹鮮主要工藝：炒
所需時間：廿分鐘
製作難度：高級
所用廚具：炒鍋
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
雞腿 1個菜椒 100g
蔥 15g
姜 5g
蒜 10g
八角 3g
醬油 10ml
美極鮮 10ml
胡椒粉 2g
白砂糖 3g
鹽 3g
花生油 30ml
做法
1.菜椒去籽洗淨切片。22.雞腿切塊。3
3.熱鍋下油，放入蒜片爆香。4
4.放入雞塊。5
5.翻炒出雞油。6
6.放入八角炒香。7
7.再加入蔥姜。8
8.翻炒出香味。9
9.再加入醬油、美極鮮、胡椒粉、白砂糖。10
10.旺火翻炒2分鐘。11
11.再加入菜椒。12
12.翻炒一分鐘，加鹽調味關火即可
