菜梗炒水鹹魚

生菜梗200克、水鹹魚肉（市場售成品）150克、紅椒片15克。 色拉油70克、鹽、味素、蔥段各3克、蒜瓣10克。 4、放入生菜梗、水鹹魚肉、紅椒片大火煸炒1分鐘，放鹽、味素調味後出鍋裝盤即可；

原　料:

生菜梗200克、水鹹魚肉（市場售成品）150克、紅椒片15克。
色拉油70克、鹽、味素、蔥段各3克、蒜瓣10克。

操　作:

1、水鹹魚切成長4厘米、寬2厘米、厚0.5厘米的片，入燒至六成熱的色拉油50克中小火煎2分鐘，出鍋備用；
2、生菜梗洗切長7厘米的段；蒜瓣拍碎；
3、鍋內放入色拉油20克，燒至七成熱時放入蔥段、蒜瓣煸炒出香；
4、放入生菜梗、水鹹魚肉、紅椒片大火煸炒1分鐘，放鹽、味素調味後出鍋裝盤即可；
水鹹魚的製作：淨海魚立魚2000克用姜、蒜各150克，蔥、香葉各50克，日本燒汁、味素各30克，香油10克，生抽60克，魚露20克，白鬍椒8克醃漬2天，用竹籤撐起風乾3天以上即可。