主料：
雞肉1/4隻，大米一把
輔料：
油菜心一把，香菇一把
調料：
食鹽適量，姜適量，料酒適量，水澱粉適量，水適量
製作方法：
1.米是前一天晚上泡好的，香菇也睡覺前洗乾淨放少許水泡發
2.粥也是用泡好的米前一天晚上熬好的！（其實可以省略第一步）
3.第二天早上起床，舀出要用到的粥的量，再加點兒清水，因為經過一個晚上，水被粥吸走了很多，燒烤
4.燒開粥的同時，把前一天晚上做飯時候就已經剁好的雞塊放入薑絲料酒和鹽抓均勻，然後用澱粉抓均勻
5.待粥燒開，把雞肉和香菇丟進去，大概十分鐘就熟透，差不多要出鍋的時候丟入切碎的菜心粒，調入鹽即可
小常識：
1、菜心兩三棵就好（我是前一天晚上炒前留下一點點第二天用的，洗菜都省下來了）
2、香菇幾朵（隨自己喜好，我這兩朵香菇太大，其實只剩兩朵而已了，有條件的多放點，別像居然般摳）
3、鮮雞肉1/4隻（你也可以多放點）
中餐最引人入勝和最讓人糾結不清的地方就在這，分量用量隨意啊！
其實不是的，他們之間還有很重要的比例的和需要注意的地方的！如下：
1、菜心不能太多，青菜量多了，煲粥會有點兒腥，但是少量的裝飾和點綴，則養眼外味覺也清新許多，早餐看到綠油油的點兒顏色，心情都立馬大好！一天工作都有勁啊。
2、香菇，香菇的量是兩者之間，除非你是特別喜歡吃香菇的，泡發好的香菇的重量別超過雞肉的一半，要不，這就成香菇粥了！
3、滑雞，才是這碗粥的主角，不要放太多的調味料去醃製了，有薑絲，點兒料酒，鹽，和一點點的澱粉就好吃的不行了！
做法二
用料：
乾香菇5朵 嫩雞200克大米大半杯 紅棗5個薑絲適量 香蔥適量
料酒適量 生粉適量
生抽適量 鹽適量
雞精適量 白糖適量
芝麻油適量 白鬍椒粉適量
做法：
1.香菇提前浸泡好；2.鍋中加水適量，加入大米煮粥，過程中不時攪拌一下以更好出米油；3.嫩雞斬件，用料酒，生粉，生抽，鹽，雞精，白糖，薑絲醃十五分鐘；4.泡好的香菇切小塊；紅棗洗淨；姜切絲；蔥切末；5.煮好的粥中先加入薑絲稍煮，再放入紅棗及香菇煮片刻；6.再放入醃好的雞肉，煮3分鐘左右，至雞肉轉白色，熄火讓餘熱燙熟雞肉；7.最後撒上些白鬍椒粉和蔥花，加點芝麻油即可。
菜品特色：
菜心香菇滑雞粥，廣東銀都很熟悉的早餐或者宵夜啦！從名字來看，其實並不難啊！
