菜心滾魚腐

"菜心500克、羅定魚腐150克、冬粉100克、鮮草菇50克、生薑3片。 各物分別洗淨

材料：

菜心500克、羅定魚腐150克、冬粉100克、鮮草菇50克、生薑3片。

做法：

各物分別洗淨,菜心切段；冬粉浸軟；鮮草菇切對半,置沸水中稍滾片刻,再洗淨(即汆水)。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜,武火滾沸後,下遲菜心和草菇,至剛熟,下冬粉和魚腐,片刻,調入適量食鹽和麻油便可。