相關詞條
-
火焰蝦[菜品名稱]
火焰蝦，在製作過程中會倒入白酒引起火焰，所以叫火焰蝦。酒香散漫的大蝦，激發大家的食慾。
食材準備 做法步驟 烹飪技巧 -
雜燴[菜品名稱]
“雜燴”是一種著名的傳統美餚，中華古今均有製作。此菜選料“雜”，動、植物水陸俱陳，既有高檔的，又有普通的，既有葷的，又有素的，還有葷素相混的，一菜多樣，...
歷史文化 各地雜燴 典故 製作方法 -
炒魷魚[菜品名稱]
炒魷魚是一道美味的菜餚。炒魷魚烹飪簡單易學，並且具有很高的營養價值。
菜品特色 營養價值 做法 香辣魷魚卷 辣炒魷魚絲 -
丹鳳朝陽[菜品名稱]
客家人在春節期間相互賀年的春宴上多有滷味拼盤，造型逼真，給人以一幅工藝美術品的感受，使人不忍動筷。其滷味洵為佐酒佳品。
製作原料 工藝 特色 -
包公魚[菜品名稱]
包公魚原名紅酥包河鯽魚，是安徽省合肥市的一道特色傳統名菜，屬於冷菜類。因取材於包河中的一種黑背鯽魚，人們看到它，聯想到鐵面無私的包拯而得名；也因毛澤東的...
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 食用須知 歷史文化 -
蝴蝶骨[菜品名稱]
蝴蝶骨，是一道美食，主料為豬肉排750克，蜜椒汁、黑椒粉各適量。
-
獅子頭[淮揚菜系中菜品名稱]
獅子頭是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道漢族傳統菜餚。傳說獅子頭做法始於隋朝，是隋煬帝游幸時，以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景為主題做成了...
簡介 紅燒獅子頭 清燉蟹粉 宜豐製法 傳說 -
螞蟻上樹[中國菜品名稱]
螞蟻上樹是一道漢族傳統名菜，主料為冬粉和豬肉末。口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，肉末貼在冬粉上(形似螞蟻爬在樹枝上)，食之別有風味.。這道菜的由來據說與元...
簡介 菜名來歷 烹飪方法 營養分析 食用指南 -
大珠小珠落玉盤[菜式名稱]
大珠小珠落玉盤是以豆腐皮、廣味香腸、海苔、雞蛋為主料製作而成的一道菜品。
食材 製作過程 -
瀘菜
瀘菜，是現代川菜三大主流地方風味流派分支菜系。瀘菜分為狹義和廣義的概念，狹義的概念即是小瀘菜概念，是指瀘州菜的統稱。廣義的概念即是大瀘菜概念，是指古瀘水...
瀘菜概念 來源背景 概念提升 川菜舊派 現代川菜
